계란찜 만들기, 계란찜 만들기, 삶은 계란 요리, 계란찜 만들기
안녕하세요 은솔희섭엄마입니다. 언제든 만들어 먹을 수 있는 든든한 반찬 중에 계란으로 만든 된장도 빼놓을 수 없다. 온 가족이 좋아해서 집에서 자주 만들어 먹는 레시피입니다. 만드는 방법도 그리 어렵지 않아서 더 자주 만드는 것 같아요.
삶은 계란을 삶아서 달고 짭조름한 간장으로 맛을 낸 요리입니다. 맛있는 밑반찬이에요. 마늘과 고추를 추가하면 풍미와 향이 더해져 맛이 더욱 살아납니다! 그럼 만드는 방법을 자세히 소개해드릴테니 잘 따라하셔서 맛있게 만들어보세요.
재료: 계란 10개, 마늘 100g, 고추 95~100g, 흑설탕 8스푼, 물엿 6스푼, 물 6컵, 진간장 2컵, + 추가양념설탕 1스푼(취향에 따라) + 계란 삶을 때 꽃소금 1스푼, 물이 잠길 정도로 식초 2스푼* 계량 = 밥숟가락/컵 = 180ml 종이컵 1. 냉장고에서 계란 10개(큰 계란 크기)를 꺼내 계란을 꺼내는 것입니다. 냉기. 계란은 물을 끓이면서 삶기 때문에, 과정 중 온도차가 크면 계란이 깨질 수 있으니 30분 정도 방치한 후 오른쪽 상단처럼 냄비에 넣고 삶아주세요. 덮을 만큼 물을 부어주세요. 2. 꽃소금이나 굵은소금 1큰술, 식초 1큰술을 넣어주세요. 저는 계란 삶을 때 꼭 넣어요. 그 이유는 껍질을 벗기기 쉽게 하고, 끓이는 과정에서 갈라짐이 생기는 것을 방지하기 때문이다. 뚜껑을 살짝 닫고 중불로 끓입니다. 왼쪽 상단과 같이 거품이 생기기 시작하면 11~12분 정도 삶아주세요. 물이 중간에 끓기 시작하면 불을 살짝 줄이고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 3. 끓인 후 찬물을 넉넉히 여러 번 샤워한 후, 다시 찬물을 부어 차가워질 때까지 식혀주세요. 그런 다음 오른쪽 상단과 같이 껍질을 제거하여 준비합니다.~4. 마늘 100g과 청양고추 95~100g을 준비합니다. 마늘 꼭지를 제거하고 씻어주세요. 고추는 꼭지를 제거하고 씻어서 물기를 털어냅니다. 그 중 마늘은 향과 맛이 잘 나올 수 있도록 큼직하게 썰어준다. 5. 간장양념을 만들어주세요. 웍이나 깊은 냄비에 물 6컵(약 1,080ml)을 넣습니다. 종이컵을 이용해 진간장 2컵 정도를 넣고 황설탕 8큰술을 넣어주세요. 물엿 6스푼도 넣어주세요. 양념으로 넣는 것은 물, 진간장, 물엿, 흑설탕뿐입니다. 가끔 저어주면서 거품이 생길 때까지 끓입니다. 6. 간장이 끓으면 채 썬 마늘을 체에 넣고 1~2분간 삶은 후 꺼낸다. 다시 끓으면 크릴페퍼를 같은 방법으로 넣고 3분 정도 익힌 후 꺼냅니다. 이렇게 하면 간장에 각 재료의 맛이 배어나오고 양념이 더욱 맛있어집니다. 고추의 경우 오래 익히면 질겨질 수 있으니 적당한 정도로만 익혀야 아삭아삭하면서도 질기지 않게 만들 수 있으니 참고해서 만드시기 바랍니다 ~7. 간장에 삶은 달걀을 모두 넣고 잘 섞은 뒤 30분간 끓인다. 골고루 섞으면서 끓이는 모습입니다. 오른쪽 상단은 약 30분 후의 모습입니다. 먹어보니 단맛이 부족한 것 같아 황설탕 1큰술을 넣었습니다. 기호에 따라 추가하거나 생략해주세요. 8. 계란찜을 넣은 유리용기에 모든 것을 넣고 식혀주세요. 그런 다음 데친 마늘과 칠리 페퍼를 위에 추가합니다. 보시다시피 간장을 듬뿍 넣은 레시피입니다. 시간이 지날수록 간장이 스며들어 계란의 색이 진해지면서 풍미가 더해집니다.9 . 맛있는 접시에 담겨 나왔을 때의 모습입니다. 삶은 계란을 반으로 자르고 넉넉한 양의 양념 국물과 함께 제공됩니다. 양념을 추가하면서 맛보면 맛의 조화가 아주 좋은 삶은계란 요리입니다. 언제 만들어도 든든하고 맛있는 계란반찬입니다. 주말에는 다른 것보다 다음 주에 먹을 반찬 몇 가지를 만들어요. 급하게 하나 만들었으니 즐감하세요~