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노동법률사무소 더드림직업병연구소 울산지사 울산광역시 남구 도기로 201 204 더드림TV 무료 상담/행사 신청 상담 신청 접수 후 지정된 시간 내 개별 상담 진행 (※신청이 많을 경우 상담이 늦어질 수 있는 점 양해 부탁드립니다.) form.office.naver.com 안녕하세요 드림산업병연구소 산재전문 노무사 김홍상입니다. 조선소에서 일하는 용접공에게는 용접 연기나 공기 중에 떠다니는 망간에 노출되는 것이 스트레스가 될 수 있는 반면, 요리사에게는 예상치 못한 발암 물질에 노출되고 있음을 알게 됩니다. 오늘 소개해드릴 사례도 폐암을 앓던 한 식당 요리사의 사례입니다. 주방 발암물질 – 미세먼지: 초미세먼지는 학교급식시설, 식당 주방 등 주방에서 발견할 수 있습니다. 초미세먼지는 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IRAC)가 지정한 1급 발암물질이다. 기름이 끓으면 고온에서 산화되어 발암 물질이 연기와 섞입니다. 조리 시 발생하는 초미세먼지의 양은 230km를 주행하는 대형 덤프트럭이 내뿜는 초미세먼지의 양과 맞먹는다. – 요리 연기: 요리에서 나오는 연기도 발암 물질로 간주됩니다. 조리 연기는 작은 입자와 휘발성 유기 화합물로 구성되어 이러한 물질에 부착되어 다양한 폐 질환을 일으킬 수 있습니다. – 포름알데히드: 포름알데히드는 발암 물질이기도 합니다. 산업안전보건법에서는 8시간 평균치(TWA)를 0.3ppm으로 권고하고 있는데, 조사 결과 8개교 중 7개교가 더 높게 측정됐다. 레인지후드의 설치 방향도 문제인데, 이러한 유해물질을 제어하기 위해 환기를 위해 식당에 통상 4~6개의 레인지후드를 설치한다. 그러나 후드가 망가져도 제대로 수리하는 경우는 드물고, 작동을 해도 후드가 숨쉬는 지점까지 풍속을 내지 못하는 경우가 많다. 또 다른 방법은 상단에 흄후드가 있는데 이 경우 조리 시 발생하는 흄이나 각종 미세먼지가 내부로 흡입되어 호흡기를 통과하게 되어 작업자의 건강에 악영향을 미치게 된다. 레인지 후드는 닫혀 있거나 외부에 설치하는 것을 원칙으로 하나, 학교의 구조에 따라 상단에 설치하는 경우가 많다. 후드가 위에 장착되어 있었다면 상황이 악화되었을 수 있습니다. 공인조리사 폐암 산재사고 사진 클릭 시 대표번호로 연결됩니다. H씨는 1999년부터 20년간 초·중·고등학생 급식 조리사로 일하다가 말기 폐암 진단을 받았다. H씨는 고용노동부에 산재신청을 했다. 한국노동복지연구원은 해당 사건에 대한 역학조사를 생략하고 사건을 질병심판위원회에 넘긴 뒤 신청 3개월 만인 그해 11월 산재를 인정했다. H씨는 20년 동안 조리 연기에 노출된 이력이 있고, 폐암과 업무 사이에는 상당한 인과관계가 있어 업무상 재해로 확인할 수 있다. 요리연기란 1급 발암물질인 초미세먼지를 말한다. 근로복지공단은 조리 연기에 장기간 노출된 근로자들 사이에서 폐암 사고가 발생했다고 인정했는데, 환기가 되지 않는 곳에서 사고가 발생했다면 중대한 인과관계가 있다고 판단해야 한다. 환기는 근로자가 마스크를 착용하더라도 환기가 제대로 되지 않으면 방해 효과가 미미하기 때문에 환기는 중요한 문제로 여겨진다. 지난해 구내식당에서 폐암 업무상 사고가 발생한 후 노동부는 ‘학교식당 환기시설 설치지침’과 10세 이상 55세 이상 직원의 학교식당 폐CT 검사 기준을 마련했다. 그러나 현행 산업안전보건법상 조리흄은 작업환경 측정대상에 포함되지 않아 작업장에서 노출되는 유해인자를 알기 어렵다. 아파서 찾아보니 산재일지도 모른다고 했더니 작년 9월 기준으로 등록된 암환자는 49명이 학교식당에서 일하고 있었다. 가장 흔한 유형의 암은 폐암, 유방암, 갑상선암 및 혈액암입니다. 고용노동부가 ‘조리불’ 산재 인정을 혈액암, 대장암 등 다른 암으로 확대하는 방안을 검토하고 있어 신청 건수가 늘어날 것으로 보인다. 그러니 폐암이 아니더라도 요리사로 일하다가 암에 걸리면 업무상 재해인지 아닌지를 생각해 보아야 합니다. 요식업 셰프는 일을 하며 각종 발암물질에 노출되기 때문에 암 발생 가능성이 매우 높으므로 산재가 아닌지 산재 전문가와 상담하는 것이 좋습니다. 궁금하신 사항은 네이버로 문의주세요~ 드림TV_보험보상채널 : Naver TVtv.naver.com 드림TV_보험보상채널 : 네이버카페 드림TV와 소통하는 카페, 드림법률사무소와 노동법률사무소 드림직업병연구소 Cafe.naver.com