미역줄기요리 만드는법, 미역줄기볶음, 미역줄기볶음
안녕하세요, 레지나입니다. 특별한 날에는 별미 요리를 자주 하지만, 매일 집밥을 즐기고 싶다면 맛있는 반찬도 준비해야겠죠? 미역줄기를 꺼내서 볶음으로 먹었어요. 미역을 즐겨 먹는 편인데, 소금에 절여 파는 미역 줄기는 보관이 간편해서 먹고 싶을 때 미역 줄기 볶음을 만들어 식탁 위에 올려 놓아도 맛있습니다. 저렴하고 건강한 식재료입니다. 해초! 컬리한 질감으로 소개해드릴게요.
요리 포인트! 미역줄기의 염분을 제대로 제거하는 것이 중요하다. 그럼 재료를 튀기는 과정과 사용된 양념을 소개하겠습니다. 어렵지 않게 김볶음을 만들 수 있을 거예요. 그럼 맛있는 레시피를 알려드릴게요.
재료: 미역줄기 1팩(300g), 다진마늘 1큰술, 당근 20g, 양파 50g, 식용유 2큰술, 참치액(또는 국간장) 2/3큰술, 소금 약간, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 후추(숟가락=밥숟가락 계량기준) )
1. 미역줄기볶음의 주성분인 미역줄기 300g. 미역줄기를 흐르는 물에 두 번 씻어서 남아있는 염분을 제거한 후, 잠길 정도로 물에 담가주세요. 남은 소금을 제거하기 위해 약 20분 동안 담가둡니다. 데칠 수도 있지만 Regina의 의견에 따르면. 데치지 않고 염분을 잘 제거하는 것이 김요리 고유의 맛을 살리는 것이 더 좋은 조리방법이다. 물에 너무 오래 담가두면 염분이 많이 빠져서 맛이 싱거워서 간을 하기 어렵고, 단시간 담가두면 염분이 없어진다. 양이 많아질수록 짠맛이 강해지므로 물에 20~30분 이상 담그지 않도록 주의하세요. 김에서 끈끈한 점액이 빠져나와 불쾌한 식감이 될 수 있습니다. 팁! 찬물을 여러번 갈아주고 소금을 제거하면 더욱 쉽게 진행하실 수 있습니다. 소금에 절인 미역줄기를 물에 불려 염분이 적당히 제거되면 미역줄기를 다시 흐르는 물에 씻어 체에 걸러 남은 물을 털어낸 후 먹는다. 작은 조각으로 자르십시오. 2. 당근은 채썰고 양파는 얇게 채썰어줍니다. 3. 재료를 준비한 후, 달궈진 팬에 식용유 2큰술 정도를 두르고 다진 마늘을 넣고 중불로 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 마늘기름을 부어주세요. 다진 마늘에 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 중불에서 1~2분간 볶습니다. 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶은 후, 소금을 적당히 제거한 미역줄기를 넣고 재료를 골고루 섞으면서 기름이 고르게 퍼지도록 볶습니다. 코팅이 완료되면 참치액 2/3큰술을 넣고 간을 합니다. 참치액이 조미료 역할을 하여 풍성함을 더해줍니다. 간장도 좋습니다. 비린 맛에 민감하신 분들은 쿠킹 와인을 1~2스푼 정도 추가하셔도 좋습니다. 거의 익을 때까지 센 불로 끓입니다. 센 불에 빠르게 볶아주세요. 볶으면 비린맛은 사라지고 식감은 더 살아납니다. 맛을 보시고 간이 잘 맞지 않으면 소금을 추가해 주세요. 참기름으로 고소한 맛을 더하겠습니다. 불을 끄고 참기름 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 후추와 통깨를 뿌려 마무리한다. 4. 완성된 요리를 맛있게 담아냅니다. 미역 줄기는 톡 쏘는 식감이 좋은 반찬입니다. 맛있게 만들어서 먹어보세요. 엄지척! ^^ 콩나물볶음 만드는법, 콩나물요리, 간단한 반찬, 콩나물볶음 만드는법, 콩나물요리, 5분만에 완성되는 간단한 반찬! 스피디~ 간단한 콩나물 반찬이에요… blog.naver.com